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温中健脾 秋季吃羊肉的五个好处

时间:2019-10-14 13:00:06  作者:恒达平台主管  点击数:6
導語

秋季適合養生的季節,羊肉也是常見的一種滋補肉類。那麼秋季吃羊肉有哪些好處呢?秋季吃羊肉要註意哪些禁忌呢?下面就來瞭解一下。

秋天吃羊肉的好處

1、溫中健脾

寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、、寒疝、虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合、體虛的男人和產後婦女。

温中健脾 秋季吃羊肉的五个好处

2、增強抗病能力

羊肉肉質細嫩,含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度,因人的體溫為37度,就是吃瞭也不會被身體吸收,不會發胖。羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉隻能提高身體素質,提高抗能力。而不會有其他副作用,所以現在人們常說: 要想長壽、常吃羊肉 。

3、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效,對產後、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的之一,也是體虛者的天然補品。

4、促進脂肪代謝

許多人一到秋季就會開始胃口大增,脂肪也悄悄漲起來瞭,而羊肉因其含左旋肉堿,可促進脂肪代謝,有利於減肥,適合虛胖的人食用。

5、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

吃羊肉的禁忌要知道

1、部分病癥忌食羊肉

經常口舌糜爛、紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

温中健脾 秋季吃羊肉的五个好处

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易 傷元氣 。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

4、忌與茶同食

茶水是羊肉的 克星 。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。

5、不宜與南瓜同食

中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易 上火 。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

温中健脾 秋季吃羊肉的五个好处

教你如何挑選羊肉

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人詢問,飯店裡有些用山羊肉做的菜,比如 燉黑山羊肉 、 清燉山羊肉 等,到底和綿羊肉有什麼區別?

從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。

不過,從營養成分來說,山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別,就是中醫上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,後者具有補養的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃瞭以後也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:

一是看肌肉,綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;

二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;

四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

(責任編輯:王清惠)

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